CHEFS CHOICE MENU

3 gangen keuzemenu

 

€37,-

 

GESMOORDE COQUILLES

topinamboer mousseline | walnoot | appel | topinamboer chips

Of

STEAK TARTARE

gerookte eidooier | mosterdcrème | pastinaak chips

 

***

 

SNOEKBAARS

paling | gelakte wortel | wortel polenta | schuim van steranijs en laurier

Of

HERTENBOUT

hasselback | witlof | pastinaak | gekarameliseerde appel  | jus van morille

 

***

 

GESUIKERDE CHURROS

Taleggio kaas | notencress | 12,5 jaar gerijpte aceto balsamico

Of

WARM LOPEND CHOCOLADETAARTJE

appel | framboos | steranijscrème

 

 

Voor gezelschappen vanaf 8 personen serveren wij uitsluitend een afgesproken menu.

 

Ronald Bellaart | Patron-Cuisinier