historie 1historie 2

CHEFS CHOICE MENU

3 gangen keuzemenu

 

€37,-

 

GESMOORDE COQUILLES

hazelnoot | truffel | groene asperges | bloemkool

Of

STEAK TARTAAR VAN KALF

gepocheerd ei | tabasco crème | sjalot koekje | notencress

 

***

 

RODE MUL

tomaat | ratatouille | gekonfijte aardappel | schuim van grove peper en thijm

Of

KALFS ENTRECOTE & WANG

doperwten | gerookte tomaat | geitenkaas | aubergine tartaar  | dragon jus

 

***

 

GESUIKERDE CHURROS

Taleggio kaas | notencress | 12,5 jaar gerijpte aceto balsamico

Of

WARM LOPEND CHOCOLADETAARTJE

appel | framboos | steranijscrème

 

 

Voor gezelschappen vanaf 8 personen serveren wij uitsluitend een afgesproken menu.

 

Ronald Bellaart | Patron-Cuisinier