CHEFS SPECIAL MENU

4 gangen menu, samengesteld uit de favoriete gerechten van de chef:

 

€49,-

 

GESMOORDE COQUILLES

gemarineerde ananas | aceto balsamico | krokant brood

 

TAMME EENDENBORST

bloemkool in truffel | mousseline van wortel en sinaasappel | sinaasappel bonbon | jus van Madeira

 

GESUIKERDE CHURROS

Taleggio kaas | notencress | 12,5 jaar gerijpte aceto balsamico

 

TARTE TATIN VAN ANANAS

vanille ijs | crumble van five spices

 

 

Voor gezelschappen vanaf 8 personen serveren wij uitsluitend een afgesproken menu.

 

Ronald Bellaart | Patron-Cuisinier