CHEFS SPECIAL MENU

4 gangen menu, samengesteld uit de favoriete gerechten van de chef:

 

€49,-

 

COQUILLES

gesmoord & gemarineerd | limoen | geroosterde appel | venkel | vinaigrette

 

RUNDERENTRECÔTE & RUNDERTONG

rouleau van runderwang, doperwten en port | gekonfijte aardappel | doperwten mousseline  | saus van Ratafia

 

GESUIKERDE CHURROS

Taleggio kaas | notencress | 12,5 jaar gerijpte aceto balsamico

 

PANNA COTTA VAN BRAAM

amandelcrème | chocoladeschots | frambozen

 

 

Voor gezelschappen vanaf 8 personen serveren wij uitsluitend een afgesproken menu.

 

Ronald Bellaart | Patron-Cuisinier