CHEFS SPECIAL MENU

4 gangen menu, samengesteld uit de favoriete gerechten van de chef:

 

€49,-

 

GESMOORDE COQUILLES

mango | papaja | asperge | koekje van inktvisinkt

 

MET MADEIRA GELAKTE EENDENBORST

maïs mousseline | polenta | babymaïs | asperge

 

GESUIKERDE CHURROS

Taleggio kaas | notencress | 12,5 jaar gerijpte aceto balsamico

 

MOUSSE VAN PASSIEVRUCHT & DRAGON

pure chocolade | gemarineerde ananas | kokosijs

 

 

Voor gezelschappen vanaf 8 personen serveren wij uitsluitend een afgesproken menu.

 

Ronald Bellaart | Patron-Cuisinier