CHEFS SPECIAL MENU

4 gangen menu, samengesteld uit de favoriete gerechten van de chef:

 

€49,-

 

GESMOORDE COQUILLES

mango | tuinbonen | appelgelei | dragoncrème

 

EENDENBORST IN MADEIRA EN VIEUX

bloemkool in komijn | kerriepolenta | saus van Madeira en Vieux

 

GESUIKERDE CHURROS

Taleggio kaas | notencress | 12,5 jaar gerijpte aceto balsamico

 

HANGENDE BOUILLON VAN AARDBEI EN CHAMPAGNE

vanillecrème | vanille-ijs | crumble van 5 spices | pistache

 

 

Voor gezelschappen vanaf 8 personen serveren wij uitsluitend een afgesproken menu.

 

Ronald Bellaart | Patron-Cuisinier