CHEFS CHOICE MENU

Het Chefs Choice is een 3 gangen keuzemenu met voor ieder wat wils. In zowel de voor- als hoofdgerechten heeft u een keuze uit vis, vlees en vegetarisch en daarnaast een keuze uit 2 nagerechten.

 

€37,-

STEAK TARTARE
63 graden eidooier | mosterdcrème | krokant spek | uien compote
Steak tartare – 63 degrees egg yolk | mustard cream | crispy bacon | onion compote

Of

GEMARINEERDE TONIJN
wakame | kerrie | komkommer | shii take
Marinated tuna – wakame | curry | cucumber | shii take

Of

POMPOEN & SHII TAKE
gepofte paprika | sesam kletskop | sinaasappelcrème
Pumpkin & shii take- paprika | sesame crisp | orange cream

 

 

***

BAVETTE
Hasselback aardappel | rode kool | gebrande appel | jus van kruidnagel
Flank steak – Hasselback potato | red cabbage | roasted apple | cloves jus

Of

SOEKBAARS
wortel structuren | gepofte tomaat | saus van kaneel
Pike perch – various preparations of carrot | tomato | cinnamon sauce

Of

GNOCCHI
snijbonen | tomaat | gepofte aubergine | saus van dragon
Gnocchi – string beans | tomato | egg plant | tarragon sauce

 

***

 

GESUIKERDE CHURROS
Taleggio kaas | noten cress | 12,5 jaar gerijpte aceto balsamico
Sugared churros – Taleggio cheese | nut blossom | 12.5 years aged balsamic

Of

TARTE TATIN VAN ANANAS
pistache crème | ijs van witte chocolade | pure chocolade | roze peper
Pineapple tarte tatin- pistachio cream | white chocolate ice cream | dark chocolate | pink pepper